Coing

“Le coing est la truffe du verger” disait les anciens. Le cognassier appartient à la famille Rosacées, une famille de plante dont  les champignons presents sur les racines peuvent vivre en association avec ceux de la vigne : c’est la symbiose mycorhizienne qui va être bénéfique aux deux plantes.. 
Création en 2023 d’un conservatoire variétal de cognassiers pour remettre au goût du jour “la truffe du verger”.